Posts Tagged ‘Mat’

7
Jan

idag blev det lchfmandel torsk på Kims vis.

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF, Uncategorized

400 g fryst eller färsk torsk file

2 -3 dl mandelmjöl

100 g smör

örtsalt, salt, vitpeppar, örtkryddor

ägg

citronsaft

1 tsk pepparot

vispa upp ägget med en gaffel och häll i lite citronsaft, rör ihop mandelmjölet i en annan skål med kryddorna ta den tinade eller färska torsken och doppa i äggblandningen och sedan i mandelmjölet. stek sen i 50 g smör tills det blir lite brynt och krispigt. jag börjar med 25 g och lägger på lite mer om det blir för torrt och börjar brännas allteftersom smöret sugs in i mandeln.

när allt är stekt lägg det i en ugnsform och smält ner 50 g smör till med lite citronsaft och pepparot. hälls sen över det på fisken och servera det med ångkokt blomkål. och kanske en sallad. kanske en kall creme fraiche sås för de som orkar.

23
Dec

mer julmat på LCHF vis

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF

idag har jag lagat långkål/grönkål

fejk ris a la malta

revbensspjäll

spenatpaj

det är kul att laga mat. när man har en köksslav hehhe jag menar hushållsassistent*fniss*

Min kära make är bra på att hacka och riva jag rör ihop dom och kryddar.

Grönkål

1kg grönkål

6 dl grädde

25-50 gr smör

2 msk philadelphiaost

1-2 krm muskotnöt(efter smak)

1-2 krmsalt,örtsalt

1 krm vitpeppar

1 tsk sirap för de som vill.

22
Dec

Juletid och massa god LCHF julmat

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF

Julen kan vara lite Jobbig när man kommer hem till folk som inte följer LCHF livsåskådning.

Folk måste truga och bjuda och kommentera när man inte tar av allt kolhydratrikt och dricker massa alkohol som alla andra

Känner mig som ferdinand när hans mor frågar ”varför sitter du här själv ska du inte leka med de andra små tjurarna.

Men jag gör inte som alla andra acceptera mig som jag är.

Om läraren skulle säga till alla i klassen att hoppa nu från klippan. så skulle jag ifrågasätta varför och troligen inte hoppa alls om jag bedömde det vara farligt.

tyvärr finns det många får som följer herden(livsmedelsverket, lärare, staten,politiker,kändisar,) utan att tänka efter om det är bra, rätt eller fel eller farligt på nåt vis.

Hitler var en fåraherde som hade många dumma får som inte ifrågasatte hans vett och sans.

fast det är att förolämpa fåren lite. dom är faktiskt smartare på många sätt tycker jag. äter inget som  dom vet dom mår dåligt av till skillnad från oss människor som stoppar i oss nervgifter och röker tar droger och alkohol och fel mat tills vi spyr eller dör.

Jag tar med lite egna rätter som man kan plocka av som är snällare för magen i år.

grönkål kokt i julskinkspad och grädde, revbensspjäll brukar inte finnas på bordet dit jag ska så tar med egna.

lite spenatpaj och ris a la malta på keso till kvällen när övriga äter julgröt

har köpt en stor mängd mandelmjöl som jag bakat pepparkakor på och gjort mandelbröd man kan ha till julbordet för glutenallergiker och LCHFare

ugnsbakade julskinkan i år och griljerade den på mandelmjöl och hemlagad senap.

Lite recept kommer här

Kim’s Senap

colemans senapspulver eller  grövre senapsfrön på påse.

1 dl senapspulver

1 dl-1,5 dl grädde (beror på hur tjock resp rinnig man vill ha den.

1- 2 msk honung.(beror på hur stark resp söt man vill ha den)

1 äggula

1/2 msk whisky

1/2 msk calvados

Gör så här

1. Rör ihop senapspulvret, grädden, honungen och i en tjockbottnad kastrull. Värm upp och låt sjuda i några minuter.

2. Blanda i äggulan och whiskyn och låt sjuda i 4-5 min under ständig omrörning.

Häll senapen på en glasburk med lock.

Kim’s Griljering

1 dl mandelmjöl

1-2 msk senap

1 ägggula

lite malen kanel,kardemumma,ingefära, nejlika

Rör ner hälften av mandelmjöl tillsammans med senapen och kryddorna.

Bred ut det på julskinkan. Strö resten av mandelmjölet ovanpå.

Efter jag gjorde senap så använde jag det som var kvar i grytan och gjorde en senapssås som jag åt till grillad kyckling med ostsallad

Senapssås

1-2 msk hemmagjord senap

3 dl grädde

2-3 msk philadelphiaost

lite herbamare örtsalt

salt och peppar

lite smör kan man ha i om man vill ha bättre fettmängd.

(en äggula om man vill ha såsen tjockare.)

Gör så här

alt 1 smält smöret i med senap och osten rör ut och tillsätt kryddor och sist grädden.

alt 2 om man precis gjort senapen i grytan så häll bara på grädden och smält ner osten tillsammans med kryddorna. perfekt till grillad kyckling när man som vi nu i julstöket med skinkan och griljrering  inte hann laga mat utan köpte färdiggrillad kyckling utan glutamat såklart.

till det gjorde vi en vanlig sallad och tärnade i lite vanlig stureost som är 38 procentig fet och god och som man nästan bara kan få tag på till jul.

28
Nov

idag blev det lchf kokt torsk med äggsås a la Kim

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF

Hittade lite olika recept på kokt torsk med senapssås och med ägg smör och persilja när man  googlade lchf kokt torsk.

hittade på ett eget recept med en del utav de olika recepten och det blev jättesmarrigt.

Jag föredrar ångkokta grönsaker för det smakar mer och det är inte lika sönderkokt. känns som det är mer av det nyttiga kvar i grönsakerna

sen använder jag hellre färska kryddor och herbamare örtsalt istället för färdig fiskbuljong som oftast innehåller msg (e-621, natriumglutamat) och andra dåliga e-ämnen.

800 gr fryst torsk

1 liter vatten

1 lök

lite vitpeppar

salt

några teskedar herbamares örtsalt

lite vitt vin eller vinäger

citron

lägg i ingredienserna med den frysta fisken i en gryta med vatten låt sjuda tills fisken är klar. jag startade plattan för både fisk och ångkokta grönsaker samtidigt. tog väl totalt 30-40 min men startade äggkokningen när det hade gått 10 min. kokar upp det och stängde sen av plattan för grönsakerna så de fick bli klara långsamt.

Äggsås:

4 kokta ägg hackade

100 gr smör

3 dl grädde

1 msk senap eller mer efter smak

örtsalt

1 tsk citronsaft

nån dl hackad persilja

smält smöret och tillsätt de hackade äggen. blanda i senap och kryddor sen i med grädde och citronen och sist i med hackad persilja

tillbehör ångkokt broccoli och blomkål

27
Sep

Meatzza istället för pizza.

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF

Har gjort en Lchf rätt som heter Meatzza på mitt vis.

Här kommer receptet.

1,5 kilo köttfärs

2 ägg

1 msk tomatpure

1 tsk glorias heta. en het äpplesalsa jag brukar köpa men går med annan stark chilisås eller salsa.

2 vitlöksklyftor pressade

salt ,peppar,oregano,örtsalt, efter smak

vispa ihop ingredienserna innan du rör ner köttfärsen.

när det är ihoprört så tryck ner allt i en pajform.

kör i ugnen 15-20 min ungefär på 175 grader

Häll sedan av överflödig vätska och låt den stå lite på eftervärme medan du skär de övriga ingredienserna som ska bli toppingen på meatzzan.

Min topping bestod av

tomatpure blandad med lite krossad tomat och glorias heta igen.

hacka och strö ut champinjoner,bacon,paprika,nån bra salami utan e621, salladslök,

mozzarella och riven ost på toppen  med lite basilika, örtsalt, peppar och oregano.

sen in i ugnen  en 30 -40 min till så osten fått lite färg.

den blev inte så platt som en pizzadeg utan mer tjock som en tårta.

en slice blev man jättemätt på men inte så man blir däst och tung i magen efteråt. mer behagligt.

såhär såg den ut innan den for in i ugnen.

efter den varit inne i ugnen såg den ut såhär smaskig. Godare än pizza vill jag lova.