Archive for October, 2011

12
Oct

Lchf Frukost

   Posted by: Angelvoice   in Mat, LCHF, Hemmagjort

Jätteglad för jag hade gått ner 1 kilo i morse. nere på 96 nu. stått och stampat på 97 länge men bättre än 110 som jag vägde innan jag fann LCHF.

Till frukost blev det två stekta ägg och till det tog jag också fläsk schnitzel från gårdagens middag med vitlökssmör.

recept på min schnitzel med en variant på cordon blue.

Ingredienser: 1,5 kg kött ca. 6-8 port.

fyllning.

3 msk philadelphiaost

3 msk ädelost

2 dl riven stureost

3 msk creme fraiche

ett paket hackad bacon

4 cm purjolök finhackad

1 msk hackad kapris

1-2 klyftor vitlök valfri mängd

örtsalt och övriga valfria örtkryddor efter tycke och smak.

Rör ihop alla Ingredienserna till fyllningen spara bacon till sist.

banka sedan ut de tunna skinkschnitzlarna

dela ihop dom om par  efter storlek så det blir jämnt så gott det går. ’

tror det var 17 skivor i paketet så en blev utan. den fick bli rullad istället med fyllning i.

sprid ut lite fyllning på ena sidan och lägg på överdelen och kläm ihop dom lite runt om sidorna så fyllningen inte tar sig ut för lätt.

Jag stoppade ihop alla på en plåt och körde in dom i ugnen. (kan även stekas i smör direkt)

Under tiden smälte jag 25-50 gr smör tillsammans med lite örtkryddor och rödvin och dragon i en minigryta och sen hällde jag ut det över schnitzlarna efter några minuter så det blev smörigt och gott.

(för de som vill kan man ta mandelmjöl eller pofiber eller vad man använder som ströbröds ersättning och göra som vanliga panerade schnitzlar med uppvispat ägg innan man steker dom.) Jag körde utan. Ostmassan rinner ut lite men rätt mycket blev kvar i dom som kött och purjolök med kapris.. ostmassan blandade sig med smöret och blev såsigt. man kan använda det och göra en sås på skyn. Jag sparade skyn och åt bara vitlöks och örtsmör istället.

Till Middag återanvände jag schnitzlarna och gjorde andra tillbehör som idag blev sesamfröpanerad fetaost och snabbwokade grönsaker på blomkål, zuccini och purjolök i smör enbart.

Mest för makens skull. hade varit nöjd med ost kött och smör. lite grönsaker slank ner men inga mängder. har dragit ner på dom för jag har stått still på en platå i viktnedgången så försöker bli ännu striktare nu.

Panerad Fetaost

Ingredienser:

ett uppvispat ägg

några droppar citron

2 paket fetaost apetinas (på komjölk då getmjölk smakar kofta för mig.)

sesamfrön

Vispa ägget med några droppar citron.

Skär fetaosten i mindre bitar. jag skar dom 4 ggr på längden och 2 på bredden så det blev 12 bitar på varje ost totalt 24 bitar.

Doppa fetaosten i äggröran och sedan i sesamfröna

stek dom i rikligt med smör ägg och sesamfrön som blir över i skålarna brukar jag blanda ihop och steka som en sesamäggröra.

Jättemumsigt

Sovdags. Nya matlagnings sensationer imorgon kanske.

Sov gott till alla där ute

kärlek frid och lycka.

6
Oct

Odla kött! Helst inte

   Posted by: Angelvoice   in LCHF, Animals

Läste en artikel om odlat kött. tvungen att kommentera en del i artikeln som fick det att vända sig i mig.

http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/sverige-bor-satsa-pa-odlat-kott_6522502.svd

”Dagens köttproduktion är redan industrialiserad. Broilerkycklingar har avlats fram för att växa snabbt och billigt. De växer så fort att skjuter man upp slakten, så kan deras ben inte längre bära deras vikt.”

jag vägrar köpa sådan kyckling. finns bättre kött att köpa. betalar hellre lite mer för bra kött där djur får gå fritt och växa längre naturligt innan slakt. såg hur stressigt det var i både food inc filmen  och landet brunsås om den svenska köttfrossan.

http://www.foodincmovie.com/

http://svtplay.se/v/2523223/landet_brunsas/del_1_av_8__den_svenska_kottfrossan?cb%2Ca1364145%2C1%2Cf%2C-1%2Fpb%2Ca1364142%2C1%2Cf%2C-1%2Fpl%2Cv%2C%2C2537702%2Fsb%2Cp123573%2C1%2Cf%2C-1

”Odling av kött kan ge en mer hälsosam köttprodukt, eftersom man kan odla utan antibiotika, ha total kontroll över ämnen som tillförs odlingen (till exempel hormoner, tillväxtfaktorer, vitamin B-12), och kan kontrollera fetthalten och få ner denna till önskad nivå.”

Vill vi få magrare kött tror dom?  dom har inte fattat att det borde stå ” höja fetthalten till önskad nivå.” vi vill inte ha kycklingkött som är magrare än det redan är när den inte levt naturligt  och vuxit länge och naturligt på naturlig och bra kost.

Forskarna har liksom missat att det går en LCHF våg över Sverige där man försöker undvika tillsatser och e-ämnen i maten, och där man försöker köpa mer ekologiskt och närproducerat i den mån det går.

*OM det fanns mer småskaliga bondgårdar med djur som gick fritt och betade på ekologisk mark utan kemikalier på det dom är gjorda för att äta så skulle vi inte behöva hugga ner storskogar och gammelskogar för att göra mer plats för att odla spannmål som bara gör oss sjuka och feta.  vi har börjat förstöra jorden för att odla när vi inte behöver odla så jäkla mycket som vi idag gör. om vi slutade odla så stora mängder ogräs som majs, soja, vete, spannmål och bajljväxter och potatis som ju inte ens skulle växa här om ingen tog in det till Sverige för några hundra år sedan  så skulle vi inte behöva skövla våra fina skogar. Korna kunde få gräs. och då kunde dom få ett bättre liv utan massa e-coli och andra bakterier som man ju får av att bara äta majsfoder.

vi blir sjuka med en mängd olika sjukdomar när vi äter nåt vi inte är gjorda för att äta. samma med djuren. och då att odla kött som man måste tillsätta alla vitaminer och mineraler för att det ska bli nån näring i! vart är vetenskapen på väg? Mary shelley som skrev frankensteins monster siade kanske lite om framtiden för oss människor.

”Det är lätt att vid första anblick känna olust över att vår mat förflyttas ännu längre bort från naturen. Det är viktigt att inse att detta redan har skett och sker hela tiden. ”

Ja det känns olustigt med e tillsatser och odlat kött. det känns onaturligt och ovänligt mot människor och djur att gå ifrån naturlig föda och naturliga mineraler och vitaminer i kroppen. Jag blir sjuk bara på tanken att jag gått på industrins reklam och försäljning av skräp alla dessa år. glad att jag äntligen genomskådat systemet och blivit frisk igen från alla de åkommor som min övervikt i sig fick utav alla kolhydrater och tillsatser som socker och E-621 M.M, som jag fick i mig tidigare.

Att köttcellerna till vårt kött växer inne i en behållare i stället för i ett djur är ingen nackdel; tvärtom det ger miljömässiga fördelar och kan frigöra mark för annat. En del av denna mark bör kunna fyllas med ekologisk odling och fritt betande djur.”

Som jag sagt tidigare gå upp och läs vid * igen.

Jag vet att ordet naturligt förekommer ofta i texten. men tycker att det inte kan förekomma för ofta då vissa behöver få inpräntat vikten av naturlig och bra näringsrik mat som gör oss friska och starka.

Sköt om er och må väl

Kim